大好きイチゴちゃん

イチゴちゃん出てますね～

いつものことですがイチゴちゃんは洗わずに
ひとつづつタオルでやさしく拭きます。

そうすると種についているひげもきれいに取れて、
かつ水を吸いやすい肉質なイチゴちゃんを水っぽくしないですみます。

そうすると、ほら、こんなにキレイ


真っ赤の部分だけ!贅沢!!

砂糖で軽くマリネして
このとき軽くゆすって表面を砂糖で軽く傷つけると
濃厚な香りに!!

そしてコレをミキサーじゃなくて
ムーランと呼ばれる昔風の漉し機で漉します。


こすれて香りの強くなったイチゴちゃんはミキサーで切るのではなく、
つぶされて、濃いエキスの部分のみ、
しかも種と種から伸びる芯が残ります。

ミキサーのように空気は入らないけど
つぶれた繊維の壊れた部分とツブのままの部分とが
のこってフレッシュだけど濃厚!真っ赤!!な感じデス

コレをソルベにしているので食べてねん

そのままでもヨシ、胡椒とか振ってもヨシ、
カンパリやコアントローとかかけてアフォガート(溺れた)ソルベにしてもヨシ!!


笛のほうも
そろそろ発表会へ向けて練習が始まっています。


今日はduoの練習!!
超!超!!!たのしかった～

やっぱり笛好きだ。
のんとろっぽの大人の発表会は2月28日ですよ～

参加希望の方は1月中にのんとろっぽまでご連絡下さい～
03-5313-3339

タグ：いちご 発表会